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-马来西亚榴莲王 头家集团CEO-专访

到新加坡游玩,美食水果足以让你的味蕾忙不过来。而其中必须品尝的一种,就是榴莲。新加坡的榴莲绝大多数来自于马来西亚,但是人们往往只知泰国榴莲,不知大马榴莲。这次,就让马来西亚榴莲世家、榴莲王第四代传人郑文健博士,来为您揭开大马榴莲神秘的面纱。他的故事,听头条为您讲述。





郑文健博士的祖辈出身广东,不远万里漂洋过海来到马来西亚落地生根。曾祖父在马来西亚挣到第一桶金之后就买了一块土地种植水果,有了收入之后也用于扩大土地和种植面积。祖辈种植的水果种类广泛,包括香蕉、榴莲、红毛丹等等,渐渐也累积起了利润和在当地的好口碑。

到了祖父一代,发现榴莲有着较大的商机,因此经营的主要业务慢慢转向了种植榴莲,并一直延续下去了。正是每一代人的辛勤耕耘和不断积累,郑氏家族拥有了大规模最纯正的猫山王榴莲老树,很多树龄都在百年以上。

作为大家眼中的“富四代”,郑文健博士感受到的却满是压力。祖辈的家业为郑文健博士提供了丰厚的背景和资源,“榴莲王”的称号传到他这一代,在很多人眼中都代表着正统、巨头地位,新加坡很多榴莲肉相关产品的原料,都来自郑氏家族。


虽然在新加坡市场占据了很大的份额,但面对的竞争也是日益激烈。市面上不同品牌渠道的榴莲越来越多,而且榴莲尤其注重季节性,季节一过,要么榴莲口味受损,要么榴莲直接落市,因此种植-采摘-运输-出售的整个流程,都必须好好把握时机。并且,消费者对榴莲的需求也越来越丰富多样,仅仅局限于新鲜榴莲果肉的贩售,肯定是不够的。因此到了他这一代,郑博士觉得必须做的更多,不能只是沿着前辈走过的路。他需要改革,做更多的东西,走出更多更宽的路子。

抱着创新、开拓的愿望,郑博士开始夜以继日的研发榴莲咖啡,榴莲饼干等榴莲附属产品。但研发新品谈何容易,品尝是一回事,做开发就是另一回事了。因为从小吃高品质的榴莲,郑博士已经养出了很“刁”的味觉,对榴莲的口感要求特别高,但研发出来的产品却总是达不到要求。郑博士为此花尽心思,一直跟着团队在实验室里品尝试吃。最夸张的一次,连续试了3天没有停止。


终于解决了口感问题之后,还得解决保质期的问题,而后期的销售、包装,点滴细节,也都需要有足够的精力、品位和耐心。老字号品牌的拓展从来不易,需要在祖辈的优势与当下的消费市场趋势之间平衡取舍,祖祖辈辈传承下来的好品质绝不能丢,而口感和配方又要有新意、能吸引到更多的受众,郑博士就这样潜心研究,数月之久。

“精诚所至,金石为开”。经过长期的努力,榴莲新品终于研发成功,在马来西亚槟城当地颇有名气,很多当地人慕名而来,因为其口感最接近新鲜榴莲果肉,所以特别受当地人喜欢。郑博士很骄傲,因为他觉得爷爷和父亲都通过恰当的经营,给自己的时代留下了印记;而属于他的时代,则成功研发了新产品——“我为自己而骄傲,因为我给我的时代留下了烙印。”

聊到下一步,郑博士说,他有进军中国市场的打算,不再只把眼光瞄准新马泰三国。中国是一个很大的消费市场,年榴莲进口量可达30万吨左右;从货值来看,新鲜榴莲的价格也是一直向上攀升,中国消费者对榴莲及榴莲产品的购买力是有目共睹的。

此外,中国市场的榴莲品质还有很大的提升或替代空间。进口到中国的榴莲,很多都是用药水泡制的泰国榴莲,这些榴莲还长在树上的时候就被拿下来泡在药水里。因此,中国消费者习以为常的是榴莲必须后壳爆开了才能吃,这其实是很不健康的。真正好吃的榴莲,就必须是新鲜的榴莲,一落地,立马吃,尾巴不能爆开。


中国人很痴迷于猫山王榴莲,而很多到访新加坡的游客会碰到被当地人蒙骗的情况,其实D24榴莲长相外形跟猫山王十分相似,所以总被拿来混淆,伪装成猫山王榴莲卖出高价,真正想吃猫山王榴莲的人要格外注意。

但郑博士其实不推崇猫山王榴莲,猫山王被炒作的成分很高。真正马来西亚最好吃的榴莲,名字叫“意难忘”榴莲,这种榴莲百年才出,一年的产量极为有限,比猫山王味道更香、浓、甜、软,真正地让人一吃难忘。很多旅行团就为这个意难忘榴莲专程来拜访郑氏家族的榴莲山,所以郑博士下一步要把这种榴莲推广到大陆市场,让中国的消费者体会一把什么是真正的榴莲王中王。


郑博士所坚守和传承的不仅仅是“榴莲王”这个称号,更是祖辈在榴莲行业所花费的无穷心血,和以此积累的好品质、好口碑、高人气。要让榴莲王的品质延续下去,并适应越来越严格挑剔的市场,郑博士所面临的压力比起创业也是有过之而无不及的。而郑博士保持和发挥了既有的优势,同时不断地创新,为他的榴莲世代留下了他的独特烙印。

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